春、夏、秋、冬，我最愛秋天！
隨著天氣一天一天涼爽，想做的事一件一件浮上心頭，烘烤健康的堅果吐司是其中一件，因為揉麵會出汗，不適合炎炎夏日，秋、冬最好。自己烘烤的麵包，不甜、不油，沒有不該放的東西，吃起來最安心！ 製作過程也沒有想像中困難，因此，就這樣愛上他了！
先認識必要工具：由左至右table spoon, tea spoon,
1/2tea spoon, 1/4tea spoon 。
麵粉：用量米杯量2.5杯高筋麵粉，0.5杯全麥麵粉
奶粉：table spoon 3平匙
糖：table spoon 1.5匙
一起過篩。
天然酵母〈1/2 tea spoon 3平匙〉加50cc的水拌勻。
無鹽奶油15g。
邊揉邊加水〈約150~170cc〉 。
揉勻後，最後加1/4tea spoon海鹽，再揉勻。
戴上浴帽。
出門旅行時，留下飯店提供的浴帽，就是給他戴的。
哇！長大了！
輕拌，放出空氣。
再戴上浴帽。
再等他長大一次。
分切成三份。
鋪上堅果：南瓜子、核桃、葡萄乾、杏仁片.....
捲起來，再鋪一點堅果。
再捲起來。
戴上浴帽，等他慢慢長大。
哇！長大了！
篩一點麵粉可防頂部烤焦。
烤箱預熱185度，烤20~25分。
如果烤箱有分上、下火，以全面火烤到麵包頂焦黃，就可以轉下火繼續烘烤。
出爐了！
一屋子香噴噴，明天的早餐有著落了。
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